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Backen & Patisserie

Banoffee Pie Dessert

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Leicht
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 45 Min.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
50 g gemahlene Mandeln
20 g Bio-Kokosmehl
10 g Bio-Kokosblütenzucker
35 g Bio-Kokosöl
4 TL Bio Kokosblütensirup
1 Banane
100 g Mascarpone
dunkle Schokolade
1

Mandeln, Kokosmehl und Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und vermischen.


2

Das im Wasserbad geschmolzene Kokosöl (35 g) darüber geben und mit Hilfe einer Gabel zu einem Crumbleteig verarbeiten.


3

Den Crumbleteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.


4

Das Blech aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.


5

Die Crumble in 4 Gläser füllen und das im Wasserbad geschmolzene Kokosöl (je 1 TL) darüber verteilen.


6

Die Dessertgläser kühl stellen (hier reicht kühle Raumtemperatur bis das Kokosöl fest wird.


7

Etwas Kokosblütensirup aus der Squeezerflasche drücken, bis der Crumbleboden leicht bedeckt ist.


8

Nun die Bananenscheiben darauf verteilen.


9

Direkt vor dem Servieren mit einem Teelöffel von der Mascarpone Bällchen abstechen und in die Gläser geben.


10

Zum Schluss mit geraspelter Schokolade und etwas Kokosblütensirup verzieren.


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