Beeren-Kokos Torte von Eva & ich
| Für den Boden | ||
|---|---|---|
| 100 g | Mehl | 100 g Mehl, |
| 50 g | Bio-Kokosmehl | 50 g Bio-Kokosmehl, |
| 50 g | Stärke | 50 g Stärke, |
| 150 g | Zucker | 150 g Zucker, |
| 50 g | Bio-Kokosblütenzucker | 50 g Bio-Kokosblütenzucker, |
| 2 TL | Backpulver | 2 TL Backpulver, |
| 4 | Eier | 4 Eier, |
| Für die Füllung | ||
|---|---|---|
| 250 g | Quark | 250 g Quark, |
| 1/2 Packung | Mascarpone | 1/2 Packung Mascarpone, |
| 100 ml | Kokosmilch | 100 ml Kokosmilch, |
| 100 g | 100 g , | |
| Bio Kokosmus | Bio Kokosmus, | |
| Bio-Kokosblütenzucker | Bio-Kokosblütenzucker, | |
| Baiser | Baiser, | |
| 2 Blatt | Gelatine | 2 Blatt Gelatine, |
| Topping | ||
|---|---|---|
| 2 Becher | Sahne | 2 Becher Sahne, |
| Früchte nach Geschmack | Früchte nach Geschmack, | |
| Boden | |
|---|---|
1 |
Aus den oben aufgeführten Zutaten einen Teig herstellen und in eine Springform geben. Ich habe den Teig auf zwei 17 cm Springformen aufgeteilt. Für diese Größe habe ich auch die Füllung berechnet. |
2 |
Nun bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Die genaue Zeit kann ich leider nicht angeben. Ich schätze es waren ca. 20 – 25 Minuten.
|
3 |
Nachdem der Boden ausgekühlt ist, durchschneiden und den unteren Teil auf die vorgesehen Tortenplatte legen und eine Tortenring um den Boden anbringen.
|
| Füllung | |
1 |
Für die Füllung die genannten Zutaten verrühren.
|
2 |
Die Gelatine in der Kokosmilch aufweichen, unter Hitze auflösen und unter die Masse rühren.
|
3 |
Die Baiser grob zerbröseln und ebenfalls unter die Füllung heben.
|
4 |
Masse auf den Tortenboden geben, glatt streichen, den zweiten Boden darauf setzten und kühl stellen.
|
5 |
Den anderen übrigen Boden habe ich eingefroren. |
| Topping | |
1 |
Nachdem die Masse fest ist, Torte aus dem Ring nehmen, Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen.
|
2 |
Früchte darauf geben – fertig! |
Vielen Dank, liebe Eva, für diesen wunderschöne Torten-Traum.
“Meins, meins, meins” auf Tamil
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