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Backen & Patisserie

Cocobellos

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Leicht
Zutaten für Person
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 30 Min.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Stückzahl: 30
30 ml Bio-Kokosöl
50 g Bio-Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
150 g Weiße Schokolade
2 EL Rum
2 EL Zitronensaft
60 g Bio Kokosmus
30 g Geschälte Mandeln
20 g
20 g Bio-Kokosmilchpulver
1

Den Kokosblütenzucker im Mixer oder einer Kaffeemühle zu Staubzucker verarbeiten.


2

Das Kokosöl im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Kokosblütenzucker sowie dem ausgekratzten Vanillemark verkneten


3

Das Kokosmus und die weiße Schokolade mit einer Küchenreibe fein raspeln.


4

Die geriebene weiße Schokolade, das Kokosmus, den Rum sowie den Zitronensaft  zugeben und zu einer homogenen Pralinenmasse verarbeiten.


5

Mithilfe eines Teelöffels kleine Portionen abstechen.


6

In jede Portion eine Mandel hineindrücken und mit kühlen Händen Kugeln formen.


7

Die Hälfte der Pralinenkugeln in  Kokosraspeln und die andere Hälfte im Kokosmilchpulver wälzen und in Pralinenförmchen setzen.


Tipp:

Mandeln lassen sich ganz leicht schälen, wenn man sie 5 Minuten in heißem Wasser ziehen lässt.

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