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Backen & Patisserie

Cocobellos

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Leicht
Zutaten für Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 12 Min.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 32 Min.
30 ml Bio-Kokosöl
50 g Bio-Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
150 g Weiße Schokolade
2 EL Rum
2 EL Zitronensaft
110 g Bio Kokosmus
30 g Geschälte Mandeln
30 g Bio Kokosraspel 150 g
1

Kokosblütenzucker im Mixer oder einer Kaffeemühle zu Staubzucker verarbeiten.

2

Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Mit Kokosblütenzucker und dem Vanillemark schaumig rühren.

3

Kokosmus mit einer Reibe raspeln.

4

Fein geriebenen weiße Schokolade, Rum, Zitronensaft und 60 g Kokosmus zugeben und mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen.

5

Je eine Mandel in jede Portion drücken.

6

Mit kühlen Händen zu Kugeln formen.

7

Pralinenkugeln in fein geriebenem Kokosmus oder Kokosraspeln rollen und in Pralinenförmchen setzen.

Tipp:

Mandeln lassen sich ganz leicht schälen, wenn man sie 5 Minuten in heißem Wasser ziehen lässt.

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