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Backen & Patisserie

Erdbeer Torte aus dem Kühlschrank

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Mittel
Zutaten für 6 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 20 Min.
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Stückzahl: 12
Tortenboden
250 g Müslimischung
80 g Bio Kokosmus
20 g Bio-Kokosöl
50 g Vollmilchschokolade
Erbeer-Joghurt Creme
1 Schale Erdbeeren (500 g)
3 EL Mascarpone
ca. 500 ml Naturjoghurt
2 EL Bio-Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
12 Blätter Gelatine
etwas Zitronenabrieb
2 EL Bio-Kokosraspel
Tortenboden
1

Müslimischung im Mixer zerkleinern.


2

Kokosmus und Vollmilchschokolade würfeln, Kokosöl zugeben und alles im Wasserbad schmelzen. Gut miteinander verrühren und schnell in die Müslimischung einarbeiten.


3

Die Masse in die Springform streichen und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.


Erdbeer-Joghurt Creme
1

Ein paar der Erdbeeren zur Seite stellen.


2

Restliche Erdbeeren waschen und putzen und in einen Messbecher geben. Die Erdbeern mit einem Pürierstab mixen.


3

Die Mascarpone unter die Erdbeermasse heben.


4

Erdbeermasse mit Naturjoghurt auffüllen, so man insgesamt 1 L Joghurtcreme erhält.


5

Kokosblütenzucker, das Mark der Vanilleschote sowie Zitronenabrieb zugeben und alles gut vermischen.


6

Ein wenig Naturjoghurt mit etwas Wasserverdünnt in einem kleinen Kochtopf erwärmen und mit einem Schneebesen die ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie ganz aufgelöst ist.

 


7

Die Gelatinemischung zügig in die Erdbeer-Joghurt-Mischung einarbeiten.


8

Erdbeer-Joghurt-Creme auf den Müslitortenboden streichen und nochmals für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.


9

Vor dem Servieren die Kokosraspel über die Torte streuen.


10

Zum Schluss noch die Torte mit, den zur Seite gestellten, Erdbeeren garnieren.


Tipp:

Alternativ zur Gelatine kann Agar Agar verwendet werden. Hierzu bitte die Anleitung auf der Packung beachten.

asta mabuti

“Das sieht gut aus!” auf Filipino

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