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Foodies & Friends

Hüttenkäse Pfannkuchen mit Aprikosen von Poranek na slodko

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Leicht
Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 20 Min.
Backzeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
250 g Magerquark
30 g Dinkelmehl
35 g Bio-Kokosmehl
1 TL Mandelextrakt
3 TL Bio Kokosblütensirup
1/4 TL Backpulver
1 Ei
Aprikosen
1 EL Bio-Kokosöl
1

Magerquark mit dem Ei, den beiden Mehlen, dem Backpulver, dem Mandelextrakt und dem Kokosblütensirup zu einem Teig verrühren.


2

Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen.


3

Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.


4

Den Teig darübergießen und kurz anbraten.


5

Nun die Temperatur herunteschalten, die Pfanne abdecken und den Pfannkuchen für ca. 5-6 Minuten fertig garen.


Tipp:

Die Pfannkuchen mit einem Topping aus Minzblättchen, Kokosraspeln oder Kokosblütensirup servieren. Anstatt der Aprikosen können auch filetierte Orangen oder bunte Sommerbeeren verwendet werden.

Vielen Dank, liebe Sandra, für die süße Inspiration.

Naṟumaṇa

“Aromatisch” auf Tamil (Lautsprache)

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