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Asiatisch & Exotisch

Low Carb Kohlsuppe

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Leicht
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 25 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
1 1/2 EL Bio-Kokosöl
480 g Spitzkohl- oder Weißkohlblätter
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 Karotte
1 kg 4 Frühlingszwiebeln
2 TL rote Thai Curry Paste
1 EL Tomatenmark
800 L Bio - Gemüsebrühe
2 EL Bio Kokosblütensirup
Salz
Pfeffer
glatte Petersilie oder Koriander
1

Kohl in feine Streifen schneiden.


2

Kokosöl in einem Topf erhitzen.


3

Hackfleisch krümelig braten.


4

Currypaste zugeben.


5

Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz anrösten.


6

Zwiebel,  Knoblauch und Chilischote fein hacken und zum Hackfleisch geben.


7

Kohl zugeben und anbraten.


8

Kokosblütensirup zum Karamelliesieren zugeben und umrühren.


9

Mit Gemüsebrühe ablöschen.


10

25 Minuten köcheln lassen.


11

Gehackte Petersilie oder Koriander zugeben und mit frischgemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.


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