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Asiatisch & Exotisch

Low Carb Kohlsuppe

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Leicht
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 25 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
1 1/2 EL "Knoblauch" Bio-Kokosöl
480 g Spitzkohl- oder Weißkohlblätter
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Karotte
1 kg 4 Frühlingszwiebeln
2 TL rote Thai Curry Paste
1 EL Tomatenmark
800 L Bio - Gemüsebrühe
2 EL Bio Kokosblütensirup
Salz
Pfeffer
glatte Petersilie oder Koriander
1

Kohl in feine Streifen schneiden.

2

Kokosöl in einem Topf erhitzen.

3

Hackfleisch krümelig braten.

4

Currypaste zugeben.

5

Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz anrösten.

6

Zwiebel,  Knoblauch und Chilischote fein hacken und zum Hackfleisch geben.

7

Kohl zugeben und anbraten.

8

Kokosblütensirup zum Karamelliesieren zugeben und umrühren.

9

Mit Gemüsebrühe ablöschen.

10

25 Minuten köcheln lassen.

11

Gehackte Petersilie oder Koriander zugeben und mit frischgemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

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