Low Carb Kohlsuppe

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Leicht

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit:

Arbeitszeit: 25 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Gesamtzeit: 50 Min.


1 1/2 EL	"Knoblauch" Bio-Kokosöl	1 1/2 EL Bio-Kokosöl,
480 g	Spitzkohl- oder Weißkohlblätter	480 g Spitzkohl- oder Weißkohlblätter,
250 g	gemischtes Hackfleisch	250 g gemischtes Hackfleisch,
1	Zwiebel	1 Zwiebel,
1	rote Paprikaschote	1 rote Paprikaschote,
1	Karotte	1 Karotte,
1 kg	4 Frühlingszwiebeln	1 kg 4 Frühlingszwiebeln,
2 TL	rote Thai Curry Paste	2 TL rote Thai Curry Paste,
1 EL	Tomatenmark	1 EL Tomatenmark,
800 L	Bio - Gemüsebrühe	800 L Bio - Gemüsebrühe,
2 EL	Bio Kokosblütensirup	2 EL Bio Kokosblütensirup,
	Salz	Salz,
	Pfeffer	Pfeffer,
	glatte Petersilie oder Koriander	glatte Petersilie oder Koriander,


1	Kohl in feine Streifen schneiden.
2	Kokosöl in einem Topf erhitzen.
3	Hackfleisch krümelig braten.
4	Currypaste zugeben.
5	Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz anrösten.
6	Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken und zum Hackfleisch geben.
7	Kohl zugeben und anbraten.
8	Kokosblütensirup zum Karamelliesieren zugeben und umrühren.
9	Mit Gemüsebrühe ablöschen.
10	25 Minuten köcheln lassen.
11	Gehackte Petersilie oder Koriander zugeben und mit frischgemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

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