Kokos-Basilikum Pesto I vegan
| 1 Bd. | Basilikum | 1 Bd. Basilikum, |
| 100 g | Bio Kokosmus | 100 g Bio Kokosmus, |
| 3 EL | Bio-Kokosöl | 3 EL Bio-Kokosöl, |
| 1 EL | Bio-Kokosblüten Vinaigrette „Nectar Dream“ |
1 EL Bio-Kokosblüten Vinaigrette „Nectar Dream“, |
| 1 TL | Meersalz | 1 TL Meersalz, |
| schwarzer Pfeffer | schwarzer Pfeffer, | |
1 |
Kokosmus und Kokosöl langsam, bei nicht zu hoher Temperatur, im Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren. Wichtig ist, dass die geschmolzene Kokosnussmus-Kokosöl-Mischung nicht zu heiß wird. |
2 |
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. |
3 |
Zusammen mit der Kokosmus-Kokosöl-Mischung, Kokosblütenvinaigrette, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer in einen Mixer geben oder mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten. |
4 |
Das flüssige, noch warme Pesto ist eine aromatische Sauce. Für feine Akzente zu Zoodles, Pasta, Vorspeisen und Barbecue Gerichten. |
Kokosöl und Kokosmus schmelzen beim Erwärmen und werden beim Abkühlen nach und nach wieder fest. Für eine leckere Basilikum-Butter, das noch warme Pesto in Eiswürfelformen gießen und im Kühlschrank (jedoch nicht im Gefrierfach) fest werden lassen. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer hacken.
“Meins, meins, meins” auf Filipino