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Foodies & Friends

Kokos-Florentiner mit weißer Schokolade von Backbube

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Mittel
Zutaten für Person
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 0 Min.
Stückzahl: 20
50 g Butter
50 g Bio-Kokosblütenzucker
30 g fester Waldhonig
20 g Bio Kokosblütensirup
100 g Schlagsahne
200 g Bio Kokos-Chips
“Crispy Cacao”
200 g weiße Schokolade
1

Ein Backblech mit Backpapier belegen und en Ofen auf 160 °C Umfluft vorheizen.


2

Die Butter, den Kokosblütenzucker, Honig und Sirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.


3

Die Sahne dazugeben und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.


4

Die Kokoschips dazugeben und gut umrühren. Bei niedriger Hitze ca. 5 – 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse schön gebunden ist. Immer wieder umrühren.


5

Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 8 – 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert.


6

Aus dem Ofen nehmen und  auf dem Bleck vollständig abkühlen lassen.


7

Die weiße Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen, die Florentiner hineintauchen und kopfüber trocknen lassen.


Tipp:

In einer Keksdose gelagert sind die Florentiner etwas 4 Wochen haltbar.

Vielen Dank, lieber Backbube, für die kleinen und feinen Knuspertaler.

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