Kokos-Orangen-Plätzchen
| 200 g | Dinkelmehl | 200 g Dinkelmehl, |
| 50 g | Bio-Kokosmehl | 50 g Bio-Kokosmehl, |
| 2 gestrichene TL | Backpulver | 2 gestrichene TL Backpulver, |
| 90 g | Bio-Kokosblütenzucker | 90 g Bio-Kokosblütenzucker, |
| 1 | Vanillestange | 1 Vanillestange, |
| 1 | unbehandelte Orange | 1 unbehandelte Orange, |
| 1 | Ei | 1 Ei, |
| 50 g | Bio-Kokosöl | 50 g Bio-Kokosöl, |
| 60 g | Butter | 60 g Butter, |
| 100 g | Zartbitter-Schokolade | 100 g Zartbitter-Schokolade, |
1 |
Das Dinkelmehl, das Kokosmehl, das Backpulver und den Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen. |
2 |
Den Orangenabrieb, das ausgelöste Vanillemark, das Ei sowie 4 EL frisch gepressten Orangensaft zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes einarbeiten. |
3 |
Die klein geschnittene Butter zubegen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. |
4 |
Die Schüssel abdecken und den Teig für ca. 1 Stunce im Kühlschrank ruhen lassen. |
5 |
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Teigbällchen abstechen, zu Kugeln formen und auf dem Backblech flach andrücken. Mit Hilfe einer Gabel Muster in den Teig drücken. |
6 |
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober- / Unterhitze) ca- 15 – 20 Minuten backen. |
7 |
Die kleingehackte Schokolade im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte hineintauchen. |
Die noch warme Schokoladenseite der Plätzchen mit Kokosraspeln, kleingehackten Nüssen oder Fruchtpulver bestreuen.
“Einfach!” auf Tamil