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Vegane Rezepte

Mango-Ananas Crumble I vegan

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Leicht
Zutaten für 6 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 20 Min.
Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
60 g Handgepresstes Bio-Kokosöl
120 g Dinkelmehl
20 g Bio-Kokosmehl
50 g gehackte Walnüsse
45 g Bio-Kokosblütenzucker
1 TL Zimt
1 Limette
1 Mango
1 Ananas
30 g weiße Schokolade
1

Das Dinkelmehl, das Kokosmehl, die gehackten Walüsse, den Kokosblütenzucker und das Zimtpulver in einer Schüssel vermischen.


2

Den Limettenabrieb zur Mehlmischung geben.


3

Das Kokosöl im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten, so dass eine Krümelmasse entsteht.


4

Den Crumbleteig für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.


5

In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.


6

Das Fruchtfleisch der Mango und Ananas würfeln und in der gefetteten Form verteilen.


7

Den Crumbleteig gleichmäßig darüber verteilen und ca. 20 Minuten backen.


8

Zum Schluss noch die weiße Schokolade darüber raspeln.


Tipp:

Schmeckt warm oder kalt – auch mit einer Kugel Vanilleeis.

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