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Vegane Rezepte

Orientalische Bratkartoffeln mit cremigem Spitzkohl von KochTrotz

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Mittel
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 45 Min.
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Bratkartoffeln
1 kg Kartoffeln, fest kochend
3 TL "Chili"
3 TL Knoblauch
3 TL Ras el Hanout
2 TL Salz
1 Handvoll glatt Petersilie
Spitzkohl
1 großer Spitzkohl
2 EL Bio-Kokosöl
3 EL Bio-Kokosblütenzucker
5 EL Bio-Kokosblüten Vinaigrette
„Nectar Dream“
100 g Tropicai Kokosnussmus Bio Kokosmus
250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1

Spitzkohl sechsteln, Strunk herausschneiden und in feinste Streifen schneiden.


2

Spitzkohlstreifen in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.


3

Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.


4

Kokosnussmus grob haben und Petersilie in feine Streifen schneiden.


5

In einer Pfanne beide Würzöle erhitzen und die Kartoffeln mit Ras el Hanout anbraten. Immer wieder wenden bis sie goldbraun und gar sind. Erst gegen Ende salzen.


6

In einer zweiten Pfanne Kokosnussöl erhitzen, Spitzkohl darin kräftig braten, mit Kokosblütenzucker karamellisieren und mit der Kokosblütenvinaigrette ablöschen.


7

Kokosnussmus und Wasser dazugeben, köcheln lassen bis sich das Kokosmus aufgelöst hat.


8

Den Spitzkohl noch mit Salz abschmecken.


9

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.


Ein klasse Rezept von KochTrotz. Wir sagen herzlichen Dank, liebe Steffi.

Nāṉ kūṭa pakirntu koḷḷalām eṉṟu

“Ich würd sogar teilen!” auf Tamil (Lautsprache)

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