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Vegane Rezepte
Mediterranes Tomaten-Chutney I vegan
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Leicht
Zutaten für 4
Personen
Serves 4
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 5 Min.
Vorbereitungszeit: 9 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 24 Min.
PT24M
Serves 1
| 8 TL | 8 TL , | |
| 1 TL | Bio-Kokosöl | 1 TL Bio-Kokosöl, |
| 1 | Schalotte | 1 Schalotte, |
| 1 | Knoblauchzehe | 1 Knoblauchzehe, |
| 1 | Rote Chilischote | 1 Rote Chilischote, |
| 12 | getrocknete, eingelegte Tomaten | 12 getrocknete, eingelegte Tomaten, |
| 1 TL | Bio-Kokosblütenzucker | 1 TL Bio-Kokosblütenzucker, |
| Oregano | Oregano, | |
| Thymian | Thymian, | |
| Rosmarin | Rosmarin, | |
| Meersalz | Meersalz, | |
1 |
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. |
2 |
Tomaten aus der Marinade nehmen und fein schneiden. |
3 |
Oregano und Thymian hacken. |
4 |
Chilischote entkernen und schneiden. |
5 |
Schalottenwürfel in Kokosöl glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz anbraten. |
6 |
Mit Kokosblütenvinaigrette ablöschen. |
7 |
Tomaten, Oregano und Thymian zugeben, aufkochen und die Flüssigkeit leicht einreduzieren lassen. |
8 |
Kokosblütenzucker, Rosmarinblätter und Chili unterrühren und mit Meersalz abschmecken. |
Tipp:
Schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, Salaten, Ciabatta, Fisch und Pasta.
bōmbayak, klēmō bōmba, bim bōmba
“Meins, meins, meins” auf Singhalesisch (Lautsprache)
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