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Vegane Rezepte

Mediterranes Tomaten-Chutney I vegan

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Leicht
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 5 Min.
Vorbereitungszeit: 9 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 24 Min.
8 TL
1 TL Bio-Kokosöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Rote Chilischote
12 getrocknete, eingelegte Tomaten
1 TL Bio-Kokosblütenzucker
Oregano
Thymian
Rosmarin
Meersalz
1

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.


2

Tomaten aus der Marinade nehmen und fein schneiden.


3

Oregano und Thymian hacken.


4

Chilischote entkernen und schneiden.


5

Schalottenwürfel in Kokosöl glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz anbraten.


6

Mit Kokosblütenvinaigrette ablöschen.


7

Tomaten, Oregano und Thymian zugeben, aufkochen und die Flüssigkeit leicht einreduzieren lassen.


8

Kokosblütenzucker, Rosmarinblätter und Chili unterrühren und mit Meersalz abschmecken.


Tipp:

Schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, Salaten, Ciabatta, Fisch und Pasta.

bōmbayak, klēmō bōmba, bim bōmba

“Meins, meins, meins” auf Singhalesisch (Lautsprache)

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