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Backen & Patisserie

Summer Berry Crumble

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Leicht
Zutaten für 8 Personen
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
800 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)
60 g Bio-Kokosöl
120 g Dinkelmehl
20 g Bio-Kokosmehl
30 g gemahlene Mandeln
45 g Bio-Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
100 g Frischkäse
etwas Bio Kokosblütensirup
1

Dinkelmehl, Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Mark der Vanilleschote und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen.

2

Kokosöl im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine Krümelmasse entsteht.

3

Crumbleteig für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

5

Beeren waschen, von den Stielen befreien. Erdbeeren, je nach Größe, halbieren

6

Frischkäse mit wenig Wasser cremig rühren und über die Beeren als Kleckse geben. Für die fruchtig-karamaellige Note noch ein wenig Kokosblütensirup darüber verteilen.

7

Als Abschluss den Crumbleteig gleichmäßig darüber verteilen.

8

Für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Tipp:

Wenn’s mal schnell gehen soll, dann einfach TK-Beeren verwenden. Hierzu die Beeren antauen, wie gehabt backen und den Crumble frisch genießen.

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